Šmakujte si hezky česky... V Bilbo Šmak

Dnešní recenze se bude týkat podniku Bilbo šmak, který můžete navštívit v obchodním domě Tesco na Rašínově třídě. Je to podnik, který mám v současné době z hlediska položení svého ubytování poměrně na dosah ruky. (Ostatně stejně jako zařízení na Velkém náměstí, což je radost.) Tento podnik si také vybírám pro svou recenzi z této série z toho důvodu, že jej zmiňuji v textu kulinaria: „Kdybychom si zašli raději na Březhrad do „obyčejného bufetu“ Bilbo Šmak, užili bychom si to více, dobře se najedli a měli také skvělý pocit v chuťových pohárcích.“

Bilbo šmak je podnik, který znám už dlouhou dobu. Od dětství, když se náhodou jelo nakupovat do Hradce Králové, jsme se sem stavovali s rodiči na výborný oběd. Když jsem se tedy po druhém ročníku na univerzitě přestěhoval na Labskou, vyrazil jsem na kole na Březhrad a okamžitě tento podnik poznal.

Musím říct, že již z pohledu do podniku Vás často něco zaujme. Velký červený titulek Bilbo šmak, otevřený prostor spojený s dlouhou chodbou Tesca, vývěsní štít s fotografiemi a cenovkou, tedy bufet, nebo fast food? Ale k tomu také prostor krásně vybavený dřevěným nábytkem, plotem, lampami, fotografiemi Hradce, téměř cihlovým obložením a tak dále. Co však často zaujme nejvíce – neskutečná obsazenost. Málokdy se mi stalo, že bych v tomto podniku nepotkal nikoho, naopak bývá většinou tak plný, že se bojíte o volné místo k posezení. A co je také krásné, byť výhled není až tak skvělý, velikánské okno, které vpouští do prostoru venkovní přirozené světlo.

Přijdete k nerezovému plotu, který odděluje prostor stravovací od prostoru obsluhovacího. Podíváte se detailně na ceduli s běžným menu, prolétnete očima pult, kde je denní nabídka polévky a speciální menu. Bilbo šmak je veden v duchu – řekněme – horkého bufetu. Tedy shlédnete-li dolů z cedule s nabídkou, rozprostře se před Vámi panoráma potravin vystavených v nerezových ohřívacích boxech. Můžete si prohlédnout všechny přílohy, saláty, vyskládané řízky, karbanátky, klobásy, masa, zeleninu, omáčky a nápoje. Zkrátka už jenom tento pohled na barevnou nabídku, doplněný ještě vznášející se vůní dotyčných pokrmů, láká k tomu si prostě něco, cokoliv, dát.

Také je tento přímý kontakt se skutečnou nabídkou dobrý pro takové jedlíky, jako jsem já, a nebo pro dietáře. Můžete si totiž posoudit, zdali jídlo, které je v nabídce vyfoceno, dostačuje svojí velikostí vašim potřebám, nebo naopak, zdali není příliš velké pro vaše dietní stravování.

Jídlo, které jsem zde dostal, bylo vždy – jak se říkává: „jako od maminky“.

Kuchyně je zaměřená především na české pokrmy. Takže tu najdeme širokou nabídku takových jídel, na která jsme pravděpodobně právě od našich maminek zvyklí. Řízek s kaší, smažák, guláš se šesti knedlíky, plněné knedlíky s červeným zelím, bramborák s masovou směsí a tak dále. Všechno voňavé, nijak přehnaně kořeněné nebo mastné. Zkrátka všechno to odkazuje k takové české poctivosti, kterou bohužel spatřujeme méně a méně, již jen v některých reziduích v dnešním konzumním světě. (Ale myslím, že se to začíná zlepšovat. O tom zase jindy.)

V Bilbo šmak nezažijete extrémní kulinářský zážitek. Ale poměr ceny, kvality a zážitku je zde rovnoměrný. Za rozumné peníze příjemné jídlo, které si alespoň já vždycky užiju. Jídlo, ze kterého jsem vždy akorát sytý. Ze kterého mi není těžko. A posezení v příjemném prostředí. Co víc si přát? Zkuste to také...

_____________________

post scriptum: Mám rád, když za mými články stojí alespoň nějaká informační jistota, takže často prohledávám internet a při té příležitosti, při hledání hesla Bilbo šmak, jsem objevil zajímavou věc: www.bilbo-smak.cz

Ano, skutečně, tento podnik má své oficiální internetové stránky a je skvělé, co se na nich lze dočíst: „Restaurační síť firmy BILBO šmak vznikala postupně a pomalu hledala místo na trhu. První restaurace BILBO šmak spatřila světlo světa v roce 1997 v severočeském Mostě. Ve složitém konkurenčním prostředí jsme se tehdy snažili usadit mezi poskytovateli občerstvení typu fast food a oslovit zákazníky především výrobky klasické české kuchyně, která je stěžejním lákadlem restaurací BILBO šmak dodnes. Společnost BILBO šmak s.r.o. od samého počátku zaměřila svůj důraz především na kvalitu nabízených jídel a proto používala a stále používá při výrobě všech druhů výrobků pouze vybrané vysoce jakostní suroviny. Restaurace při výrobě striktně dodržuje veškeré hygienické normy a má stanoven vnitřní systém kontroly HACCP. Snažíme se také neustále modernizovat jednotlivé provozy a vyrábět moderními technologiemi.

Zákazník, který je zrcadlem našeho snažení, nás brzy přesvědčil, že tradiční česká kuchyně má na trhu své opodstatnění a naše snažení a zaměření je správné. Proto společnost BILBO šmak postupně expandovala do dalších měst. Jednotlivé provozovny můžete dnes najít nejen v Mostě, ale také v Praze, Brně, Liberci, Ústí nad Labem a v Hradci Králové. Dnes již je společnost BILBO šmak s.r.o. samostatnou ryze českou společností.“

Já tedy vzdávám tímto článkem alespoň malý hold Vašemu snažení, přátelé, a přeji mnoho štěstí v dalším postupu na trhu. Myslím, že se Vaší činnosti a ideji docela daří!