A bylo to velice chutné! Připraveno částečně podle: Simplissime. Velice roztomilá kuchařská kniha. Normálně si samozřejmě takto nežiju, ikdyž
by to mohlo být někdy hezké. A rozhodně by to bylo velice zdravé... Přijela však rodina na návštěvu, tak jsem je chtěl potěšit něčím skutečně speciálním. Něčím, co si jen tak doma nedají.
Nákup v úžasném Ocean 48, který vznikl asi před třemi, čtyřmi měsíci v HK nedaleko OD Tesco a Atrium, byl příjemný jako vždy. Slečna, která tam dnes obsluhovala, byla, stejně jako druhá, kterou tam potkávávám, velice erudovaná a obětavá. Dala mi dvě kalamáry za neuvěřitelných 26 Kč, kousek tuňáka
a lososa. Asi 10 dkg lososa nebyl žádný problém – okolo 48 Kč, takže kdo by chtěl k obědu hezký steak z lososa pro dva, tak se v pohodě vejde do 100 Kč. Trochu překvapivá byla cena tuňáka. K 20 dkg se cena vyšplhala na nějakých 175 Kč. Již při odchodu z obchodu mne však napadlo, co se stalo. Zatímco losos je z chovu, to znamená, že plaval v nějaké kádi s mnoha dalšími a čekal jen na porážku, tuňák byl v nedávné době vyloven v lovištích Omanu. Tedy to je ryba, která celý život volně žila v přírodě. Kvalita masa tomu podle odborníků také odpovídá. Ocean 48 vřele všem doporučuji. > http://www.ocean48.cz/
Příprava tohoto "předkrmu" je snadná. Nakrájíme na jemné plátky, dáme do ledničky vychladnout, připravíme marinádu – já jsem vzhledem k hmotnosti masa (asi 20, 22 dkg) dal 1 lžíci olivového oleje, 1 lžičku sojové omáčky, asi čtvrtinu šťávy z limetky. Na vychlazené maso se naleje marináda a posype se dle kuchařky čerstvým koriandrem. Já koriandr dnes nesehnal, tak jsem dal lahůdkovou cibulku a ozdobil plátkem limetky. Na závěr také popepříme. Já doporučuji nabídnout konzumentům sůl. A jako příloha se hodí skvělé čerstvý opečený toust.
Dobrou chuť.
Comments